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南京团餐公司如何针对就餐人群进行营养搭配?

访问量 : 44
编辑时间 : 2020-08-28

    南京团餐公司认为承包医院食堂,承包商需要做到的最基本的要求就是能够根据不同就餐群体的营养需求,合理搭配每日膳食,让医院员工、病人或者病人家属都能吃得科学、健康、营养。针对医院就餐的特点,以下是我们设计菜单的原则:

    1.口味:

    A.针对病人餐,做到低油、低盐、低嘌呤,尽量在保证健康的情况下,口味丰富多样化。

    B.融会各地风味,注重患者及口味需求特点,做到口味丰富多样。

    2.品种:

    A.总结出各类病情,针对不同病情提前制定出可选择的营养套餐、治疗餐供选择,做好菜谱数据库。例如:营养套餐、清真食谱、素食食谱、低嘌呤食谱、血液科食谱、糖尿病食谱、盐低脂食谱、产前食谱、产后食谱、高蛋白食谱等针对特定人群的营养餐食谱。

    B.菜单的不断更新(固定品种、应景品种、当季品种、反季品种)

    3.营养:

    A.菜单设计充分考虑患者身体对高蛋白质、适量碳水化合物和丰富维生素A、D的营养需求特点。

    B.配有专业医院食堂承包服务软件,让患者家属在照顾好患者的同时也保证自己的身体健康。